छत्तीसगढ़ में अप्रैल से राशन दुकानों में मिलेगा फोर्टिफाइड चावल
बता दें पोर्टिफाइड चावल सामान्य चावल की तुलना में ज्यादा पौष्टिक होते हैं। इसको बनाने की प्रक्रिया भी काफी सरल है। सामान्य चावल की बात करें तो इनमें खनिज पदार्थ, प्रोटीन और विटामिन एक निश्चित मात्रा में रहते हैं। वहीं, पोर्टिफाइड चावल में आयरन, विटमिन, कैल्शियम और बी-12 समेत कई तरह के तत्व शामिल होते हैं। जिससे शरीर को आवश्यक उर्जा के लिए प्रोटीन और विटामिन मिलते है जिससे शरीर स्वस्थ रहता है और उसमे बीमारियों से लड़ने की ताकत बढ़ जाती है.
छत्तीसगढ़ की 65 फीसदी आबादी का मुख्य आहार चावल है। यानी चावल ऊर्जा व पोषण का बड़ा स्रोत है और कुपोषण से लड़ने के लिए चावल का फोर्टिफिकेशन एक कारगर रणनीति है। इसमें आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 पोषक तत्व या माइक्रोन्युट्रिएंट्स मिलाया जाता है। इससे पोषक तत्वों की कमी दूर होने के साथ स्वास्थ्य को भी लाभ मिलता है। विटामिन और मिनरल जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फोर्टिफाइड चावल ना केवल कुपोषण दूर करेगा बल्कि इससे लोगों के स्वास्थ्य को भी लाभ मिलेगा।
