क्या शाकाहारी लोग खा सकते हैं अंडे...?, प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स है अंडा
संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे... ये एक कहावत है, लेकिन क्या आप जानते हैं ऐसा करने से आपको कई सारे हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं। रोजाना अंडे खाने से ब्रेन फंक्शन बूस्ट करने से लेकर, दिल, आंखों और मांसपेशियों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। अंडे पोषक तत्वों का भंडार भी होते हैं। इनमें कई तरह के विटामिन (B12, डी) और खनिज पाए जाते हैं। लेकिन जिस पोषक तत्व की वजह से अंडे को सबसे ज्यादा खाया जाना पसंद किया जाता है वो है प्रोटीन। लोग अपने डेली प्रोटीन इनटेक को पूरा करने के लिए रोजाना अंडा खाना पसंद करते हैं। लेकिन इनमें वेजिटेरियन शामिल नहीं हैं। यानी जो लोग शाकाहारी हैं वो अंडे को हाथ भी नहीं लगाते, ये जानकर कि यह मांसाहारी खाद्य पदार्थों में शामिल है। लेकिन क्या ये वाकई सच है।
अब बात आती है कि शाकाहारी होकर अंडे खाए या नहीं। वैज्ञानिक सबूत यही बताते हैं कि अंडे शाकाहारी होते हैं। लेकिन इन्हें खाना है या नहीं ये आपकी पर्सनल च्वॉइस हो सकती है। वैज्ञानिक तौर पर तो यह शाकाहारी हैं, लेकिन सांस्कृतिक रूप से अंडे को मांसाहारी ही माना जाता है। ऐसे में आप अपने व्यक्तिगत पसंद के हिसाब से इसे अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
अंडा एक बेहतरीन प्रोटीन सोर्स है। ऐसे में डॉक्टर इसे आपको अपनी डाइट में एड करने की सलाह दे सकते हैं। लेकिन जो लोग शाकाहारी हैं वो गलती से भी अंडा नहीं खाते। क्योंकि इसे अक्सर लोग मांसाहारी समझने की गलती कर बैठते हैं,जबकि ऐसा नहीं है।
अंडा क्या मांसाहारी है?
आपको जानकार हैरानी हो सकती है,लेकिन वैज्ञानिकों ने अंडे को वेजिटेरियन फूड्स की कैटेगरी में जगह दी है। जी हां,इसे साइंस के हिसाब से मांसाहारी नहीं माना जाता है। आप सोच रहे होंगे कि जानवर का अंडा जिसमें जान बसती है,वो आखिर शाकाहारी कैसे हो सकता है। आपके इस सवाल का आसान जवाब फिटनेस कोच प्रियांक मेहता ने दिया है।
अंडा शाकाहारी क्यों है?
प्रियांक ने बताया,हम जो अंडा खाते हैं वह अनफर्टिलाइज्ड होता है। यानी मुर्गी ने अंडा दिया लेकिन मुर्गे का इससे कोई लेना-देना नहीं है। सीधी भाषा में समझें तो वे कभी भी प्रजनन का हिस्सा ही नहीं बने हैं और इसलिए कभी चूजा नहीं बनेंगे। जी हां,इसमें कोई बच्चा या जान नहीं होती है। इसलिए वैज्ञानिक रूप से यह वेजिटेरियन ही होते हैं।
प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स
फिटनेस कोच के मुताबिक,अंडे में केवल पोषक तत्व होते हैं,इसमें कोई जान नहीं होती है। बस शुद्ध प्रोटीन,विटामिन बी12,डी और एसेंशियल फैट्स इसमें पाए जाते हैं। यहां तक कि अंडे को उच्चतम जैविक मूल्य वाला प्रोटीन माना जाता है। भारतीय आहार दिशानिर्देश भी अंडे को दालों और मांस के साथ प्रोटीन के अच्छे सोर्स के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
अंडे से मिलने वाले फायदे
अब जब बात अंडे की हो ही रही है तो इसके कुछ जबरदस्त फायदों के बारे में भी जान लेते हैं-
1- अंडे आपके शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाने में मदद करते हैं।
2- अगर आपमें विटामिन डी की कमी है तो आप अंडे का सेवन कर सकते हैं,क्योंकि इनमें (अंडे की जर्दी) नैचुरली विटामिन डी होता है।
3- यह कैलोरी में कम और प्रोटीन से भरपूर होने की वजह से वेट मैनेजमेंट में मदद करते हैं।
4- अंडे में भरपूर मात्रा में कोलीन मौजूद होता है। यह एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है,जो लिवर में बनता है और शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में मदद करता है।
5- एग्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी मौजूद होते हैं,जो हृदय,मस्तिष्क,आंखों,और जोड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
6- अंडे में विटामिन ए,विटामिन ई और सेलेनियम सहित कई प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
7- यही नहीं,विटामिन बी 2,बी 12,कोलीन,आयरन और ट्रिप्टोफैन से भरपूर अंडा एंग्जायटी,डिप्रेशन के लक्षणों को कम करने और स्वाभाविक रूप से नींद में मदद करता है।
यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
